Mùa thu ở Bắc Kinh là một trong những thời điểm quyến rũ nhất để ghé thăm thành phố cổ này. Không khí trong lành và tán lá đầy màu sắc tạo nên bối cảnh tuyệt đẹp để khám phá lịch sử phong phú và nền văn hóa sôi động của thành phố. Hướng dẫn này sẽ đưa bạn vào hành trình khám phá một số địa điểm mang tính biểu tượng nhất của Bắc Kinh đồng thời giới thiệu cho bạn những món ăn địa phương được nhiều thế hệ yêu thích. Hãy bắt đầu thôi!

Điểm dừng 1: Tử Cấm Thành – Hương vị của sự thanh lịch của hoàng gia

Thời gian: Tháng 9 đến tháng 10

Ẩm thực: Vịt quay Bắc Kinh

Lịch sử & Văn hóa: Tử Cấm Thành, còn được gọi là Bảo tàng Cung điện, là Di sản Thế giới được UNESCO công nhận và từng là cung điện của triều đại nhà Minh và nhà Thanh. Những bức tường đỏ uy nghi và mái nhà vàng kim của cung điện này là minh chứng cho quá khứ đế quốc của Trung Quốc.

Câu chuyện về ẩm thực: Vịt quay Bắc Kinh có lịch sử lâu đời và nhiều giai thoại có từ thời nhà Nguyên, nhưng mãi đến thời nhà Minh, nó mới trở thành món ăn cao cấp của hoàng gia. Tương truyền rằng Hoàng đế Càn Long đặc biệt thích Vịt quay Bắc Kinh và thường xuyên ra lệnh giao những con vịt ngon nhất đến bếp cung điện.

Nơi để thử:

• Toàn Túc— Chỉ cách Tử Cấm Thành một quãng ngắn, Quanjude là một trong những nơi lâu đời và nổi tiếng nhất để thưởng thức món Vịt quay Bắc Kinh.
• Đại Đông— Một nhà hàng lịch sử khác với nét hiện đại, Dadong cung cấp phiên bản nhẹ nhàng và lành mạnh hơn của món ăn cổ điển.

Điểm dừng thứ 2: Nanluoguxiang — Một chút cuộc sống thường ngày

Thời gian: Tháng 9 đến tháng 10

Ẩm thực: Mì xào

Lịch sử & Văn hóa: Nanluoguxiang là một con hẻm lịch sử với những ngôi nhà sân trong truyền thống và nhộn nhịp với các cửa hàng và quán ăn thời thượng. Đây là nơi hoàn hảo để trải nghiệm sự hối hả và nhộn nhịp của cuộc sống thường ngày ở Bắc Kinh.

Câu chuyện về ẩm thực: Zhajiangmian là một món ăn giản dị có nguồn gốc từ các gia đình nông dân và cuối cùng trở thành món ăn chính của ẩm thực Bắc Kinh. Theo truyền thuyết dân gian, một người phụ nữ nghèo đã tạo ra món ăn này bằng bất kỳ nguyên liệu nào bà có trong tay, bao gồm tương đậu nành, thịt lợn và rau. Sáng tạo của bà nhanh chóng trở nên phổ biến trong số những người hàng xóm của bà và lan rộng khắp thành phố.

Nơi để thử:

• Hải Vạn Cư— Nổi tiếng với các suất ăn thịnh soạn và giá cả phải chăng, Haiwanju là địa điểm yêu thích của người dân địa phương.
• Đại Đông— Để có trải nghiệm ẩm thực cao cấp hơn, Dadong cung cấp phiên bản tinh tế của zhajiangmian trong một không gian thanh lịch.

Điểm dừng thứ 3: Shichahai — Nhấm nháp quá khứ

Thời gian: Tháng 9 đến tháng 10

Ẩm thực: Douzhi (Súp sữa đậu nành) & Jianbing (Vòng bột chiên)

Lịch sử & Văn hóa: Shichahai là một khu vực đẹp như tranh vẽ với những hồ nước thanh bình và những con hẻm hẹp đầy kiến trúc truyền thống. Đây là một địa điểm tuyệt vời để đi dạo thư giãn và nếm thử các nghi lễ buổi sáng của Bắc Kinh.

Câu chuyện về ẩm thực: Douzhi là một loại đồ uống đậu nành lên men được ưa chuộng ở Bắc Kinh từ thời nhà Nguyên. Nó thường được dùng kèm với Jianbing, một loại bánh bột giòn, cho bữa sáng. Có một truyền thuyết kể rằng Marco Polo đã nếm thử một loại đồ uống tương tự trong chuyến du hành của mình ở Trung Quốc, thứ mà ông đã mang về châu Âu, mặc dù nó có thể là douzhi thay vì thứ mà chúng ta biết đến ngày nay là sữa đậu nành.

Nơi để thử:

• Quán ăn nhẹ chùa Huguo— Nằm gần Shichahai, đây là nơi tuyệt vời để thưởng thức món douzhi và jianbing chính hiệu.

Điểm dừng 4: Công viên Bắc Hải – Sự kết hợp giữa truyền thống và đổi mới

Thời gian: Tháng 9 đến tháng 10

Ẩm thực: Jingjiang Rousi (Thịt lợn băm sốt đậu ngọt)

Lịch sử & Văn hóa: Công viên Bắc Hải là ốc đảo yên bình giữa lòng thành phố, có hồ nước tĩnh lặng và Chùa Trắng mang tính biểu tượng. Đây là nơi hoàn hảo để thư giãn và tận hưởng vẻ đẹp của mùa thu.

Câu chuyện về ẩm thực: Jingjiang Rousi là món ăn kết hợp hương vị ngọt và mặn của thịt lợn xé nhỏ và nước sốt đậu ngọt. Người ta nói rằng một đầu bếp trong cung đã sáng tạo ra món ăn này cho một bữa tiệc hoàng gia vào cuối thời nhà Thanh. Đầu bếp đã kết hợp thịt lợn với nước sốt đậu ngọt, tạo nên một món ăn khiến hoàng đế thích thú và trở thành món ăn được giới quý tộc ưa thích.

Nơi để thử:

• Đông Lai Thuận— Nổi tiếng chủ yếu với món lẩu, Donglaishun còn phục vụ món Jingjiang Rousi ngon tuyệt.

Điểm dừng thứ 5: Quảng trường Thiên An Môn – Điểm đến không thể bỏ qua vào buổi sáng

Thời gian: Tháng 9 đến tháng 10

Ẩm thực: Chao Gan (gan hầm)

Lịch sử & Văn hóa: Quảng trường Thiên An Môn là một trong những quảng trường công cộng lớn nhất thế giới và được bao quanh bởi các địa danh quan trọng, bao gồm Tử Cấm Thành và Đại lễ đường Nhân dân.

Câu chuyện về ẩm thực: Chao Gan là món ăn sáng thịnh soạn gồm gan và ruột hầm. Món ăn này có lịch sử lâu đời từ thời nhà Thanh, khi đó là bữa ăn rẻ và no bụng cho tầng lớp lao động. Câu chuyện kể rằng một bà nội trợ nghèo đã tạo ra chao gan bằng cách sử dụng nội tạng còn thừa từ một cửa hàng bán thịt và gia vị mà bà có ở nhà. Món ăn trở nên phổ biến đến nỗi nó lan rộng khắp thành phố.

Nơi để thử:

• Thiên Hành Cư— Nhà hàng có tuổi đời hàng thế kỷ này nổi tiếng với món chao gan và các món ăn nhẹ truyền thống khác của Bắc Kinh.

Điểm dừng thứ 6: Công viên Jingshan – Một món ăn ngọt ngào

Thời gian: Tháng 9 đến tháng 10

Ẩm thực: Vạn Đậu Hoàng (thạch đậu xanh)

Lịch sử & Văn hóa: Công viên Jingshan nằm ngay phía bắc Tử Cấm Thành và có tầm nhìn tuyệt đẹp ra thành phố. Đây là địa điểm phổ biến để người dân địa phương ngắm lá mùa thu đổi màu.

Câu chuyện về ẩm thực: Wan Dou Huang là món tráng miệng làm từ đậu xanh và được ưa chuộng ở Bắc Kinh từ thời nhà Thanh. Người ta nói rằng món tráng miệng này ban đầu được tạo ra cho các phi tần vì kết cấu mịn và tính mát của nó. Theo thời gian, nó đã trở thành món ăn được yêu thích trong dân chúng.

Nơi để thử:

• Đạo Tường Thôn— Tiệm bánh có lịch sử hàng thế kỷ này nổi tiếng với các món tráng miệng chất lượng cao, bao gồm cả bánh vạn đậu hoàng.

Điểm dừng số 7: Phố Qianmen – Niềm vui ấm áp của mùa đông

Thời gian: Tháng 9 đến tháng 10

Ẩm thực: Lẩu Yang Scanzi (Lẩu sườn cừu)

Lịch sử & Văn hóa: Phố Qianmen là một trong những phố thương mại lâu đời và đông đúc nhất của Bắc Kinh, với nhiều cửa hàng truyền thống và cửa hàng thời trang hiện đại. Đây là nơi tuyệt vời để khám phá và mua sắm đồ lưu niệm.

Câu chuyện về ẩm thực: Lẩu Yang Scanzi là món đặc sản mùa đông làm ấm lòng người. Theo truyền thuyết, một người chăn thả du mục đã phát hiện ra vị ngon của xương cừu nấu trên lửa, và truyền thống này cuối cùng đã đi vào ẩm thực Bắc Kinh.

Nơi để thử:

• Lao Bắc Kinh Shuanrou Phương— Nhà hàng này chuyên phục vụ nhiều loại lẩu, trong đó có món lẩu yang scanzi thịnh soạn.

Khi bạn bắt đầu cuộc phiêu lưu ẩm thực của mình qua Bắc Kinh, mỗi món ăn sẽ kể một câu chuyện về lịch sử phong phú và truyền thống lâu đời của thành phố. Cho dù bạn đang đi dạo qua Tử Cấm Thành hay thưởng thức một bát douzhi tại một quán ăn nhẹ địa phương, bạn sẽ thấy mình đắm chìm trong hương vị và nền văn hóa khiến Bắc Kinh thực sự độc đáo. Tận hưởng chuyến đi của bạn!