O outono em Pequim é uma das épocas mais encantadoras para visitar esta cidade antiga. O ar fresco e a folhagem colorida fornecem um cenário deslumbrante para explorar sua rica história e cultura vibrante. Este guia levará você em uma jornada por alguns dos locais mais icônicos de Pequim, ao mesmo tempo em que apresenta as delícias culinárias locais que têm sido apreciadas por gerações. Vamos começar!

Parada 1: A Cidade Proibida — Um gostinho da elegância imperial

Tempo: Setembro a Outubro

Cozinha: Pato de Pequim

História e Cultura: A Cidade Proibida, também conhecida como Museu do Palácio, é um Patrimônio Mundial da UNESCO e já foi o palácio imperial das dinastias Ming e Qing. Suas majestosas paredes vermelhas e telhados dourados são um testamento do passado imperial da China.

História da comida: O pato de Pequim tem uma longa e célebre história que remonta à Dinastia Yuan, mas foi somente na Dinastia Ming que ele se tornou uma iguaria real. Diz a lenda que o Imperador Qianlong gostava particularmente do pato de Pequim e frequentemente pedia que os melhores patos fossem entregues nas cozinhas do palácio.

Onde experimentar:

• Quanjude— A poucos passos da Cidade Proibida, Quanjude é um dos lugares mais antigos e famosos para saborear o pato à Pequim.
• Dadong— Outro restaurante histórico com um toque moderno, o Dadong oferece uma versão mais leve e saudável do prato clássico.

Parada 2: Nanluoguxiang — Um pouco da vida cotidiana

Tempo: Setembro a Outubro

Cozinha: Zhajiangmian (macarrão com molho frito)

História e Cultura: Nanluoguxiang é um beco histórico ladeado por casas tradicionais com pátio e movimentado com lojas e restaurantes da moda. É um lugar perfeito para vivenciar a agitação da vida diária de Pequim.

História da comida: Zhajiangmian é um prato humilde que se originou de famílias camponesas e eventualmente se tornou um alimento básico da culinária de Pequim. De acordo com o folclore, uma mulher pobre criou o prato usando quaisquer ingredientes que ela tinha em mãos, incluindo pasta de soja, carne de porco e vegetais. Sua criação logo se tornou popular entre seus vizinhos e se espalhou por toda a cidade.

Onde experimentar:

• Haiwanju— Conhecido por suas porções generosas e preços acessíveis, o Haiwanju é um dos favoritos dos moradores locais.
• Dadong— Para uma experiência gastronômica mais sofisticada, o Dadong oferece uma versão refinada do zhajiangmian em um ambiente elegante.

Parada 3: Shichahai — Sorvendo o Passado

Tempo: Setembro a Outubro

Cozinha: Douzhi (sopa de leite de soja) e Jianbing (anel de massa frita)

História e Cultura: Shichahai é uma área pitoresca com lagos serenos e vielas estreitas repletas de arquitetura tradicional. É um ótimo lugar para um passeio tranquilo e um gostinho dos rituais matinais de Pequim.

História da comida: Douzhi é uma bebida fermentada de soja que é apreciada em Pequim desde a Dinastia Yuan. É frequentemente acompanhada de Jianbing, um anel de massa crocante, no café da manhã. Há uma lenda de que Marco Polo provou uma bebida semelhante durante suas viagens pela China, que ele trouxe de volta para a Europa, embora possa ter sido douzhi em vez do que hoje conhecemos como leite de soja.

Onde experimentar:

• Snack-bar do Templo Huguo— Localizado perto de Shichahai, este é um ótimo lugar para experimentar o autêntico douzhi e jianbing.

Parada 4: Parque Beihai — Uma mistura de tradição e inovação

Tempo: Setembro a Outubro

Cozinha: Jingjiang Rousi (carne de porco desfiada com molho de feijão doce)

História e Cultura: O Parque Beihai é um oásis tranquilo no coração da cidade, com um lago tranquilo e o icônico Pagode Branco. É um lugar perfeito para relaxar e aproveitar a beleza do outono.

História da comida: Jingjiang Rousi é um prato que combina os sabores doces e salgados de carne de porco desfiada e molho de feijão doce. Dizem que um chef da corte criou este prato para um banquete imperial durante o final da Dinastia Qing. O chef combinou carne de porco com molho de feijão doce, resultando em um prato que encantou o imperador e se tornou um favorito entre a nobreza.

Onde experimentar:

• Donglaishun— Conhecido principalmente por seu hot pot, o Donglaishun também serve o delicioso jingjiang rousi.

Parada 5: Praça da Paz Celestial — Um passeio imperdível pela manhã

Tempo: Setembro a Outubro

Cozinha: Chao Gan (Fígado Estufado)

História e Cultura: A Praça da Paz Celestial é uma das maiores praças públicas do mundo e é cercada por marcos importantes, incluindo a Cidade Proibida e o Grande Salão do Povo.

História da comida: Chao Gan é um prato de café da manhã farto que consiste em fígado e intestinos cozidos. Este prato tem uma longa história que remonta à Dinastia Qing, quando era uma refeição barata e farta para a classe trabalhadora. A história conta que uma dona de casa pobre criou chao gan usando os órgãos restantes de um açougue e temperos que ela tinha em casa. O prato se tornou tão popular que se espalhou por toda a cidade.

Onde experimentar:

• Tianxingju— Este restaurante centenário é famoso por seu chao gan e outros petiscos tradicionais de Pequim.

Parada 6: Parque Jingshan — Um doce deleite

Tempo: Setembro a Outubro

Cozinha: Wan Dou Huang (Geleia de Feijão Mung)

História e Cultura: O Parque Jingshan fica localizado ao norte da Cidade Proibida e oferece vistas deslumbrantes da cidade. É um local popular para os moradores locais apreciarem as cores cambiantes das folhas de outono.

História da comida: Wan Dou Huang é uma sobremesa feita de feijão-mungo e é apreciada em Pequim desde a Dinastia Qing. Dizem que essa sobremesa foi criada originalmente para as concubinas imperiais por causa de sua textura suave e propriedades refrescantes. Com o tempo, tornou-se uma guloseima adorada pela população em geral.

Onde experimentar:

• Daoxiangcun— Esta padaria centenária é conhecida por suas sobremesas de alta qualidade, incluindo wan dou huang.

Parada 7: Rua Qianmen — Uma delícia quente de inverno

Tempo: Setembro a Outubro

Cozinha: Panela quente Yang Scanzi (panela quente de espinha de cordeiro)

História e Cultura: Qianmen Street é uma das ruas comerciais mais antigas e movimentadas de Pequim, cheia de lojas tradicionais e boutiques modernas. É um ótimo lugar para explorar e comprar souvenirs.

História da comida: Yang Scanzi Hot Pot é uma especialidade de inverno que aquece a alma. Diz a lenda que um pastor nômade descobriu a delícia da espinha de cordeiro cozida no fogo, e a tradição eventualmente fez seu caminho para o repertório culinário de Pequim.

Onde experimentar:

• Laos Pequim Shuanrou Fang— Este restaurante é especializado em vários tipos de hot pot, incluindo o substancioso yang scanzi.

Ao embarcar em sua aventura culinária por Pequim, cada prato contará uma história da rica história da cidade e das tradições duradouras. Quer você esteja passeando pela Cidade Proibida ou saboreando uma tigela de douzhi em uma lanchonete local, você se verá imerso nos sabores e culturas que tornam Pequim verdadeiramente única. Aproveite sua jornada!