北京の秋は、この古代都市を訪れるのに最も魅力的な時期の 1 つです。さわやかな空気と色鮮やかな紅葉は、豊かな歴史と活気ある文化を探索するのに最適な背景を提供します。このガイドでは、北京の最も象徴的な名所を巡る旅にご案内しながら、何世代にもわたって楽しまれてきた地元のおいしい料理をご紹介します。さあ、始めましょう!

目的地 1: 紫禁城 — 皇室の優雅さを味わう

時間： 9月から10月

料理： 北京ダック

歴史と文化: 故宮博物院としても知られる紫禁城はユネスコ世界遺産に登録されており、かつては明王朝と清王朝の皇宮でした。その荘厳な赤い壁と金色の屋根は、中国の皇室の過去の証となっています。

食べ物の話: 北京ダックは元朝にまで遡る長い歴史を持っていますが、明朝になって初めて宮廷の珍味となりました。伝説によると、乾隆帝は北京ダックを特に好み、最高級のアヒルを頻繁に宮廷の厨房に届けるよう命じていたそうです。

試す場所:

• クアンジュデ— 故宮からすぐ近くにある全聚徳は、北京ダックを楽しめる最も古く有名な場所のひとつです。
• 大東— 現代風にアレンジしたもう一つの歴史あるレストラン、Dadong では、伝統的な料理をより軽く、よりヘルシーにアレンジした料理を提供しています。

2番目のスポット: 南鑼鼓巷 — 日常生活の一端

時間： 9月から10月

料理： ジャージャンミェン（揚げ醤麺）

歴史と文化: 南鑼鼓巷は、伝統的な中庭付きの家屋が立ち並び、流行のショップや飲食店が立ち並ぶ歴史ある路地です。北京の日常生活の喧騒を体験するのに最適な場所です。

食べ物の話: ジャージャンミェンは農民の家庭で生まれた質素な料理で、やがて北京料理の定番となりました。民間伝承によると、貧しい女性が味噌、豚肉、野菜など手元にある材料を使ってこの料理を作ったそうです。彼女の創作料理はすぐに近所の人たちの間で人気となり、街中に広まりました。

試す場所:

• ハイワンジュ— ボリュームたっぷりで価格も手頃なことで知られる Haiwanju は、地元の人々に人気のお店です。
• 大東— より高級な食事体験をお望みなら、Dadong ではエレガントな雰囲気の中で洗練されたバージョンの炸醤麺をお楽しみいただけます。

3番目のスポット：什刹海 — 過去を味わう

時間： 9月から10月

料理： 豆乳スープと揚げパン

歴史と文化: 什刹海は、静かな湖と伝統的な建築物が立ち並ぶ狭い路地がある絵のように美しいエリアです。ゆっくりと散歩したり、北京の朝の儀式を味わったりするのに最適な場所です。

食べ物の話: 豆乳は、北京で元朝時代から親しまれてきた発酵豆乳飲料です。朝食には、クリスピーな生地のリングである煎餅と一緒に食べられることが多いです。マルコ・ポーロが中国旅行中に似たような飲み物を味わい、ヨーロッパに持ち帰ったという伝説がありますが、それは豆乳ではなく豆乳だったかもしれません。

試す場所:

• 虎果寺スナックバー— 什刹海の近くにあるこの店は、本格的な豆腐と煎餅を味わうのに最適な場所です。

停留所4: 北海公園 — 伝統と革新の融合

時間： 9月から10月

料理： ジンジャンルーシ（豚肉の甘豆ソース煮）

歴史と文化: 北海公園は市街地の中心にある静かなオアシスで、静かな湖と象徴的な白塔があります。リラックスして秋の美しさを満喫するのに最適な場所です。

食べ物の話: 靖江肉套は、細切りの豚肉と甜麺醤の甘辛味が合わさった料理です。清朝末期に宮廷料理人が宮廷の宴会のために考案したと言われています。料理人が豚肉と甜麺醤を組み合わせた料理は皇帝を喜ばせ、貴族の間でも人気の料理となりました。

試す場所:

• 東来順— 火鍋料理で有名な東来順では、美味しい錦江肉粕も提供しています。

5番目のスポット：天安門広場 — 朝の必需品

時間： 9月から10月

料理： チャオガン（煮込みレバー）

歴史と文化: 天安門広場は世界最大の公共広場の一つであり、紫禁城や人民大会堂などの重要なランドマークに囲まれています。

食べ物の話: チャオ・ガンは、煮込んだレバーと腸からなるボリュームたっぷりの朝食料理です。この料理は清朝にまで遡る長い歴史があり、当時は労働者階級にとって安価でボリュームのある食事でした。貧しい主婦が肉屋で余った内臓と家にあったスパイスを使ってチャオ・ガンを作ったという話があります。この料理は大変人気となり、街中に広まりました。

試す場所:

• 天星居— この創業100年のレストランは、朝干やその他の伝統的な北京の軽食で有名です。

6番目のスポット：景山公園 — 甘いごちそう

時間： 9月から10月

料理： ワンドゥファン（緑豆ゼリー）

歴史と文化: 景山公園は紫禁城のすぐ北に位置し、素晴らしい市街の眺めを楽しめます。地元の人々が紅葉の色合いを楽しむ人気のスポットです。

食べ物の話: 萬豆黄は緑豆から作られるデザートで、清朝時代から北京で親しまれてきました。このデザートはもともと、その滑らかな食感と清涼感から、皇帝の側室のために作られたと言われています。時が経つにつれ、一般の人々にも愛されるお菓子になりました。

試す場所:

• 道郷村— この創業100年のパン屋は、万豆花をはじめとする高品質のデザートで有名です。

スポット7：前門街 — 暖かい冬の楽しみ

時間： 9月から10月

料理： ヤン・スカンジ・ホット・ポット（ラム・スパイン・ホット・ポット）

歴史と文化: 前門街は北京で最も古く、最も賑やかな商業街のひとつで、伝統的な店やモダンなブティックが立ち並んでいます。散策したり、お土産を買ったりするのに最適な場所です。

食べ物の話: 楊淑子火鍋は、心を温めてくれる冬の名物料理です。伝説によると、遊牧民が火で焼いた羊の背骨の美味しさを発見し、その伝統が北京の料理のレパートリーに加わったそうです。

試す場所:

• ラオス北京シュアンルーファン— このレストランは、ボリュームたっぷりのヤンスカンズィを含むさまざまな種類の火鍋料理を専門としています。

北京でのグルメの旅に出るなら、それぞれの料理が、この街の豊かな歴史と永続的な伝統を物語っています。紫禁城を散策したり、地元のスナックバーで豆腐料理を味わったりすれば、北京を本当にユニークなものにしている味と文化に浸ることができます。旅を楽しんでください!