أنواع الشاي الرئيسية وخصائصها

يتم تصنيف الشاي الصيني إلى ستة أنواع رئيسية بناءً على تقنيات المعالجة الخاصة به، ويمتلك كل منها نكهات فريدة وطرق تخمير:

الشاي الأخضر: ومن الأمثلة على ذلك لونغ جينغ وبي لوه تشون. غير مخمر، يحافظ على اللون الأخضر للأوراق، ذو طعم طازج.
الشاي الأسود: مثل شاي كيمين الأسود وديان هونغ. مخمر بالكامل، مما يؤدي إلى حساء شاي محمر ونكهة غنية.
شاي أولونغ: ومن الأمثلة على ذلك تيغوانيين ودا هونغ باو. مخمر جزئيا، بنكهة تقع بين الشاي الأخضر والأسود، ويتميز برائحة غنية.
الشاي الأبيض: مثل باي هاو يين تشن وباي مو دان. مخمر خفيف، معروف بطعمه الخفيف ورائحته الأنيقة.
الشاي الأصفر: مثل Junshan Yinzhen، مخمر قليلاً، ذو طعم يانع ولون أصفر ساطع.
الشاي الداكن: مثل بوير، المخمر خصيصًا، والمعروف بطعمه الفريد وقدرته على التعتيق.
عادات شرب الشاي الصيني
طقوس شرب الشاي اليومية
في الصين، يعد شرب الشاي عادة يومية متأصلة بعمق. كوب من الشاي في الصباح يمكن أن ينعش وينشط؛ يعتبر شاي بعد الظهر بمثابة وقت للاسترخاء والراحة. يختار الشعب الصيني أنواعًا مختلفة من الشاي بناءً على الموسم والمناخ وحتى الظروف الصحية الشخصية. على سبيل المثال، في الربيع، يميل الناس إلى تفضيل الشاي الأخضر الطازج، بينما في أشهر الشتاء الباردة، قد يختارون الشاي الأسود أو الداكن الأكثر دفئًا.